Signature streetfood
Een compacte kaart met royale publieksgerechten, slimme toppings en een herkenbare presentatie.
Volume · Snelheid · MargeFestival- en publiekscatering
Een sterk foodconcept, ook wanneer het tempo stijgt.
Festivalfood mag snel en toegankelijk zijn, maar hoeft nooit anoniem te worden. Bourgondish ontwikkelt herkenbare concepten die publieksflow, kwaliteit en presentatie met elkaar verzoenen.
Getestin een echte festivalomgeving
Schaalbaarmenu en mise-en-place op volume
Herkenbaareen concept met eigen signatuur
BourgondishFast flow.
Full flavour.
Gemaakt voor publiek
Snel genoeg voor de rij. Sterk genoeg voor het event.
We kiezen gerechten op smaak, snelheid, houdbaarheid en reproduceerbaarheid. Zo ontstaat een compacte kaart die operationeel klopt en visueel voldoende karakter heeft om op te vallen.
Oyster bar
Live geopende oesters als premium beleving voor aperozones, hospitality of bijzondere publieksmomenten.
Live · Premium · InteractieApero & sharing
Kaas, charcuterie en garnituren in een formule die uitnodigt om samen te blijven hangen.
Aperozone · Hospitality · SharingConcept op maat
Een menu en uitstraling ontwikkeld rond het thema, publiek en commerciële doel van het event.
Brand fit · Productie · Service
Campo Solar 2026
Drie dagen service, één duidelijke Bourgondish-identiteit.
Voor Campo Solar bouwden we een aanbod rond live oesters, sharing en loaded nacho's. Elk concept had een andere publieksrol, maar dezelfde warme presentatie en royale smaak.
- Compacte mise-en-place voor snelle uitgifte
- Premium en toegankelijke formules naast elkaar
- Constante presentatie tijdens piekuren
Van briefing tot service
Een goed festivalconcept begint lang voor de poorten openen.
We rekenen de serviceflow terug vanaf het verwachte publiek en de beschikbare infrastructuur. Menu, voorraad, team, materiaal en voedselveiligheid worden als één operationeel plan bekeken.
- 01
Publiek & positie
We bepalen de rol van het concept binnen de line-up, zone en verwachte piekmomenten.
- 02
Kaart & productie
We beperken complexiteit zonder smaak of identiteit te verliezen.
- 03
Stand & logistiek
Koeling, stroom, water, opslag, afval, aanvulling en personeelsflow worden vooraf afgestemd.
- 04
Uitvoering & bijsturing
Tijdens het event volgen we snelheid, kwaliteit en voorraad en sturen we praktisch bij.
Goed om te weten
Veel gevraagd.
Helder beantwoord.
Kan Bourgondish een bestaand festivalconcept overnemen?+
We bekijken graag of een bestaande formule operationeel en culinair bij Bourgondish past. Waar nodig scherpen we kaart, presentatie en serviceflow aan.
Ontwikkelen jullie ook een concept exclusief voor een event?+
Ja. Vanuit doelgroep, thema, locatie en commerciële randvoorwaarden kunnen we een eigen foodconcept ontwikkelen met een compacte kaart en herkenbare uitstraling.
Welke infrastructuur is nodig?+
Dat hangt af van de formule. We leggen vooraf vast wat nodig is aan stroom, water, koeling, werkruimte, opslag, afwas en afvalverwerking en stemmen dit af met de organisator.
Is Bourgondish alleen beschikbaar in Antwerpen?+
Nee. Antwerpen is onze uitvalsbasis, maar we werken op festivals en publieke events in heel België wanneer de formule en logistiek kloppen.
Een goed event begint met een goed gesprek
Van publieksidee naar werkbaar foodconcept.
Deel je event, locatie, openingsuren, publieksprofiel en praktische context. We bekijken welke Bourgondish-formule commercieel en operationeel het sterkst kan werken.